[Download] "Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración" by Miguel Ángel Artacho Navarro # eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
• Author : Miguel Ángel Artacho Navarro
• Release Date : January 15, 2017
• Genre: Professional & Technical,Books,
• Pages : * pages
• Size : 4454 KB

Description

- Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización.

- Reconocer la importancia de la documentación de los procesos de gestión de calidad y ambiental, para garantizar su utilidad como elemento de gestión.

- Analizar los datos obtenidos durante procesos de gestión de calidad y ambiental, y proponer actuaciones para la mejora continua de la empresa y/o entidad.

- Actuar dentro del respeto y cumplimiento de los planes, normativa y medidas previstas, para garantizar unas prácticas profesionales en el entorno de la seguridad, la higiene y la salud.

- Actuar de manera responsable en el puesto de trabajo para dar cumplimiento a la normativa vigente de protección ambiental.

- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección en restauración: HOT331_3, UC1100_3, MF1100_3


CONTENIDO FORMATIVO: 


Calidad en restauración

Introducción

Calidad básica

División en restauración de las Normas de Calidad

Normativas

Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad

Implantación de sistema de calidad

Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Higiene en restauración

Normativas legales generales de higiene alimentaria

Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración

Prevención de riesgos laborales en restauración

Factores de riesgo

Principios de la actividad preventiva

Seguridad en hostelería

Ergonomía y psicosociología

Primeros auxilios

Gestión medioambiental en restauración

Aspectos medioambientales

Sistemas de gestión medioambiental

Efectos medioambientales

Control operativo

Registros de documentación sobre gestión medioambiental.

Incumplimiento y medidas correctivas

Glosario

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